La cocina de Nievita Zambrano recibe reconocimiento internacional
Nievita Zambrano es una cocinera oriunda de Manabí que ha dedicado gran parte de su vida a preservar la cocina tradicional de su provincia.
Su trabajo fue reconocido por TasteAtlas, una enciclopedia gastronómica internacional que destacó su aporte a la conservación de sabores y técnicas heredadas de generación en generación.
Con más de seis décadas de experiencia en la cocina, Zambrano se ha convertido en una referente de la gastronomía popular ecuatoriana.
Sus recetas, preparadas con ingredientes locales y métodos tradicionales como el uso del fogón y utensilios de barro, reflejan la identidad culinaria de Manabí.
La cocinera también comparte su saber a través de redes sociales, donde muestra la preparación de platos típicos como el caldo de gallina criolla, el viche y el pan de almidón. En muchos de estos contenidos participa su nieto, quien documenta y difunde esta herencia culinaria.
Este reconocimiento internacional no solo destaca el trabajo de una cocinera, sino que también pone en el mapa global la riqueza de la gastronomía ecuatoriana.
Los sabores de Manabí, con sus ingredientes y tradiciones, siguen ganando espacio y reconocimiento en el mundo.