Alimentación y genes
La epigenética, definida como el estudio de cambios que activan o inactivan los genes sin alterar la secuencia del ADN, ha cobrado un nuevo significado en el mundo de la nutrición. Esta ciencia, que abarca factores como la edad, la alimentación, el ejercicio y la exposición a ciertos químicos, muestra cómo nuestro estilo de vida puede modificar el riesgo de enfermedades y ser transmitido a futuras generaciones.
La epigenética nutricional abre nuevas posibilidades en la prevención de enfermedades y la mejora del rendimiento físico. Además, esta dieta no sólo beneficia a la persona, sino que también puede optimizar la herencia biológica de futuras generaciones. La relación entre los alimentos que consumimos y la modulación genética es un campo en constante evolución en la ciencia nutricional. Las proteínas, el brócoli, arroz integral son alimentos que se recomiendan en una dieta epigenética.
Camila Vela, nutricionista funcional y deportiva, explicó que es importante cuidar lo que comemos, ya que una buena salud está determinada en un 70% por nuestra alimentación. Por ejemplo, componentes como el trigo, cebada y centeno tienen un alto contenido de gluten que pueden derivar en un intestino permeable. Por lo tanto, la experta recomienda una dieta más sana.
Debemos tomar decisiones más conscientes en la manera en que nutrimos nuestro cuerpo, ya que esto evitará enfermedades futuras.
