Una iniciativa en donde las bebidas mandan y la cocina se atreve a más
La historia de Plural Drinks empieza tras un viaje a Dinamarca, donde uno de sus socios descubrió una forma distinta de entender las bebidas: menos cantidad y más variedad, calidad y creatividad. Esa visión marcó el ADN del proyecto, que al inicio no tenía un local físico y funcionaba solo con entregas a domicilio, tomando en cuenta que se inauguró en plena pandemia.
Hoy, con un espacio propio, Plural completa una experiencia pensada para compartir, probar y sorprenderse.
En Plural, la cocina es parte del cambio. El equipo trabaja con productos ecuatorianos que cumplan tres reglas claras: que sean buenos, justos y limpios. Buenos, no solo por su apariencia sino por su calidad; justos, porque el productor recibe un pago adecuado; y limpios, libres de químicos que afecten la salud.
La idea es reconceptualizar la comida y romper prejuicios: probar cosas nuevas, arriesgarse y descubrir sabores que terminan gustando.
A diferencia de otros restaurantes, aquí el recorrido empieza con la bebida. Cuando el comensal llega, primero se le ofrece algo para tomar y, a partir de eso, se construye la propuesta gastronómica.
Entre los platos más queridos por la comunidad están el kimchiz, un grilled cheese con kimchi casero y miel; el curry en sus distintas versiones; y la ya famosa tarta vasca, servida con parmigiano reggiano y aceite de aguacate.
Plural Drinks no se define como un espacio gastronómico cualquiera. Es una experiencia pensada principalmente para un público de entre 30 y 50 años, aunque abierta a cualquiera que disfrute de bebidas bien hechas y comida con intención.
Mirando al futuro, el proyecto busca seguir creciendo y abrir nuevos espacios que mantengan viva la experimentación, la innovación y el placer de comer y beber bien.