Zinergia, un viaje por las cuatro regiones del Ecuador
El restaurante abrió sus puertas hace aproximadamente un año y medio, inspirado en experiencias inmersivas que Beute conoció en Europa. Cuando llegó a Ecuador, quedó enamorado no solo de sus paisajes, sino también de su gastronomía: destaca que cada pueblo y ciudad tiene un plato típico diferente. De ahí nació la idea de unir dos de sus grandes intereses, la tecnología y la gastronomía, en un solo espacio.
Según explica, Zinergia es el primer y único restaurante de este tipo en Ecuador, mientras que en Latinoamérica existen apenas tres propuestas similares. Llevar adelante el proyecto tomó cerca de un año de trabajo, de los cuales ocho o nueve meses estuvieron dedicados a desarrollar el menú.
Actualmente, la experiencia ofrece un menú degustación de 12 tiempos que se mantiene en secreto. Para Beute, esto representa uno de los principales retos del concepto: invitar al comensal a llegar sin saber exactamente qué va a recibir y permitir que el restaurante lo sorprenda. Además, aclara que el menú actual no es el mismo con el que comenzaron, pues la propuesta ha evolucionado desde su apertura.
El objetivo es que el visitante no se concentre únicamente en el sabor de los alimentos, sino que viva una experiencia que involucre los cinco sentidos. Las pantallas proyectan distintos escenarios, mientras los sonidos y el ambiente acompañan cada momento. Por ejemplo, el comensal puede sentirse en el Cotopaxi mientras baja la temperatura de la sala; también se utilizan cubiertos, texturas y otros elementos para reforzar la sensación de estar en cada lugar.
Beute explica que la experiencia permite recorrer las cuatro regiones del Ecuador durante aproximadamente dos horas, en un formato exclusivo. Sin embargo, considera que vale la pena por la posibilidad de vivir algo diferente y conectar con la diversidad del país desde la mesa.
La propuesta ya se encuentra en preparación para una nueva temporada que esperan presentar en febrero de 2027.
Zinergia está ubicado en Cumbayá y quienes deseen conocer más detalles o consultar por reservas pueden contactarse a través de sus redes sociales, en la cuenta @zinergiaec.
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