Uno de los platillos más tradicionales durante la temporada de la Semana Santa, es la fanesca. Este plato tuvo su origen en la época prehispánica, durante la celebración del ‘Mushuk Nuna’. Carolina Pérez Novoa, investigadora de la Escuela de Gastronomía de la UDLA, estuvo en Vamos Mundo Magazine para hablar […]
En El Gran Musical, segmento Sitio Recomendado, conversamos con Christian Walther, chef ejecutivo de Marenostrum, sobre su plato de temporada: la fanesca. Walther comentó que uno de sus grandes secretos está en la utilización de los granos, el zapallo, sambo y bacalao noruego. Este restaurante icónico de la capital mantiene […]
Estamos en Semana Santa y nos encontramos en medio de una cuarentena debido al Coronavirus. Por esta razón, la preparación de la tradicional fanesca se complica. André Obiol nos acompañó en Vamos Mundo Magazine y nos contó qué otras alternativas podemos preparar en lugar de la fanesca para celebrar Semana […]
¡Qué deliciosa entrevista tuvimos en Vamos Mundo Magazine! Nos acompañó el chef ecuatoriano Edgar León para hablarnos sobre la tradicional Fanesca. Este es un platillo que se lo consume en Semana Santa y junto a Edgar descubrimos algunos de los secretos detrás de esta rica sopa. Si quieres conocer más […]
