Almudena Restaurante: tradición ganadera con toque de autor
En el segmento Sitio Recomendado de El Gran Musical conversamos con Andrea Pilo-Pais Albuja, Gerente de marketing de Almudena, uno de los referentes gastronómicos que fusiona tradición ganadera con una propuesta culinaria de autor. Este mes, presenta su "Noche Gaucha", un evento especial que rinde homenaje a la cultura del asado sudamericano.
Su filosofía "del campo a la mesa" se fundamenta en un proceso 100 % integrado: el restaurante forma parte de un consorcio agroalimentario, lo que le permite controlar toda la cadena de producción, desde la crianza del ganado hasta el plato final.
En la carta destacan cortes premium como short rib, brisket y matambre, junto con entradas creativas como croquetas de rabo de toro y gyosas de carne ahumada. La ambientación elegante y el servicio personalizado completan una experiencia donde cada detalle cuenta.
Como uno de sus eventos especiales, este 5 de julio, Andrea comentó que se llevará a cabo una edición especial de "La Noche Gaucha", evento que cuenta con el aval de la Embajada Argentina en Ecuador. La velada incluirá música tradicional, cocina típica del cono sur como empanadas criollas, costillar al fuego y locro, todo en un entorno que recrea el espíritu y la hospitalidad del campo argentino.
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