Moreli apuesta por las pizzas de autor con auténtico sabor italiano en Quito
Moreli abrió sus puertas hace dos años y, desde el inicio, tuvo una buena acogida. Sin embargo, los apagones prolongados que atravesó el país afectaron al negocio y obligaron a Moreira a buscar nuevas alternativas. Durante un tiempo, la pizzería funcionó en la sala de la casa de su madre, pero la demanda continuó creciendo y decidieron trasladarse al sector de Las Casas, donde funciona actualmente. Para Oscar, llegar a este lugar también tiene un significado especial, pues es el barrio donde creció y donde se siente como en casa.
Su camino en la gastronomía comenzó lejos de los fogones: aunque es mecánico automotriz de profesión, durante un viaje a Italia probó una pizza que despertó su pasión. Decidió seguir esa vocación, aprendió de la mano de un pizzaiolo italiano con quien entabló amistad y regresó a Ecuador para abrir su propio negocio.
La propuesta de Moreli tiene una característica particular: su carta está dedicada exclusivamente a las pizzas de autor con recetas de inspiración italiana. No ofrecen pastas, ni otros platos tradicionales de ese país. Actualmente cuentan con ocho variedades de pizzas saladas y dos dulces, estas últimas con un toque que se aleja un poco del sabor italiano original. Entre los ingredientes que utilizan están la harina refinada italiana y los tomates importados de Italia. La mozzarella, en cambio, es de producción local y, según explicó Moreira, tiene características específicas: no contiene sal ni grasas y es baja en lactosa. También destacó la selección de sus embutidos. Aunque asegura que no puede elegir una pizza favorita porque las considera como sus hijos, comentó que las variedades con burrata están entre las más solicitadas.
La experiencia gastronómica se completa con una ensalada para acompañar las pizzas y un tiramisú preparado con receta e ingredientes 100 % italianos. La idea, explicó Moreira, es mantener una propuesta especializada y cuidar cada preparación, en lugar de ampliar la carta con otros platos. Actualmente, Moreli está ubicada en el sector de Las Casas. Quienes deseen visitar el establecimiento pueden hacerlo de miércoles a sábado, de 18:00 a 22:00.
Así, Moreli continúa creciendo con una propuesta que nació de un viaje, se fortaleció con aprendizaje y perseverancia y hoy busca ofrecer una experiencia de inspiración italiana en la capital.