gastronomía
Cocina participativa para una gran experiencia gastronómica
La cocina participativa es una nueva experiencia gastronómica donde las personas aprenden a cocinar de manera sencilla en un ambiente social y agradable. Se trata de una experiencia divertida. En Mundo Express conversamos con Alegría Hervas, representante de Munai Kitchen, y conocimos más detalles del cooking lab y la cocina […]
Explorando las revolucionarias FoodTech
Vivimos un presente marcado por constantes cambios, fruto de la tecnología y la innovación. En ese contexto, cada vez son más los sectores que se van digitalizando y buscando afrontar los retos del futuro apoyándose en la tecnología, y el gastronómico es uno de ellos. Las ‘FoodTech’ son aplicaciones o […]
Golosinas quiteñas típicas para celebrar
El Centro Histórico guarda los sabores de una dulce tradición. Las colaciones, el ponche, la espumilla, entre otros manjares, son un sello de la identidad quiteña. En Mundo Express conversamos con Diego Albán, chef especialista en catering y cocina internacional, y descubrimos más sobre esas golosinas quiteñas, que también forman […]
Transformación culinaria de Quito desde la colonia hasta hoy
Quito conserva una gastronomía muy propia que incluye una gran variedad de platos, unos tan antiguos como la misma ciudad; otros traídos de otras regiones del globo; que conjugan una fusión de historias, costumbres y sabores. En Café Fm Mundo conversamos con Juan Sebastián Pérez, chef, sobre la transformación culinaria […]
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