gastronomía
Seguridad alimentaria: ¿cómo almacenar las sobras y por cuánto tiempo?
Todos sabemos que algunos alimentos necesitan frío para conservarse en perfectas condiciones. ¿Qué tiempo aguantan sin ponerse malos en la nevera? Hoy en Mundo Express despejamos esas dudas con el chef, Galo Sánchez. FM Mundo 98.1 · Mundo Express – Seguridad alimentaria, Galo Sánchez También podrías leer: El aire huele […]
La química de la gastronomía
Muchos alimentos llevan aditivos químicos para potenciar el sabor y el color de los mismos. Deben ser autorizados por la FDA u otros organismos, poniendo como prioridad la salud de quienes lo consuman. El uso de algunos de estos productos, permite a los chefs crear y experimentar con la gastronomía. […]
¿Cómo se relaciona la cultura gastronómica y los negocios?
Dicen que muchos nuevos proyectos y negocios nacen sobre una mesa. Hoy en Mundo Express nos acompañó Sebastián Navas, Master’s in Cullinary Management and Innovation, para hablar sobre cómo se relaciona la cultura gastronómica y los negocios. Te puede interesar: ¿Cómo cambiar de una cultura de 8 a 5 por […]
¿Cuáles son los planes de Alberta Vallarino después de MasterChef?
Alberta Vallarino fue participante de la tercera temporada de MasterChef Ecuador. Sus pasiones son la rebotología y la cocina. Fue la ganadora de ‘Tiempo Extra’. Hoy la recibimos en Mundo Express para conocer sus planes y proyectos luego de su participación en el reality. Te puede interesar: Andrés Arrata: ‘Abracen […]
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