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En Cabina

Marenostrum, cocina marina de autor

Nicole Moncayo | 18 septiembre, 2020

Hoy en El Gran Musical, en el segmento Sitio Recomendado, dialogamos con César Peñaherrera, principal del restaurante Marenostrum. La nueva etapa de este icónico lugar mantiene los sabores y el concepto medieval que tanto los caracteriza. Mira la entrevista aquí: Escucha la entrevista aquí:


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Tandana, el restaurante vegano para no veganos

Nicole Moncayo | 11 septiembre, 2020

Hoy en El Gran Musical, en el segmento Sitio Recomendado, conversamos con Pedro Bermeo, administrador y activista del restaurante Tandana. Hamburguesas, hornado vegano, pizzas, postres y más… conoce esta propuesta que busca mostrar las delicias sin necesidad de producto animal. Mira la entrevista aquí:  Escucha la entrevista aquí:  


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Polylepis Lodge, paraíso en el páramo ecuatoriano

Nicole Moncayo | 4 septiembre, 2020

Hoy en El Gran Musical, en el segmento Sitio Recomendado, Juan Fernando Acosta comentó sobre las actividades ecológicas que se pueden realizar en Polylepis Lodge. Este mágico lugar se encuentra entre árboles de polylepis y el páramo de frailejones en la provincia de Carchi. Mira la entrevista aquí: Escucha la […]


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Anker, gastronomía con conciencia

Nicole Moncayo | 28 agosto, 2020

Hoy en El Gran Musical, en el segmento Sitio Recomendado, Daniel Maldonado, chef de Anker by Urko, comentó que el objetivo es crear un restaurante libre de desperdicio. Su menú está inspirado en ingredientes locales y cultura gastronómica ecuatoriana. Mira la entrevista aquí: Escucha la entrevista aquí:


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El Pajonal: Tradición gastronómica ecuatoriana

Nicole Moncayo | 21 agosto, 2020

Hoy en El Gran Musical, en el segmento Sitio Recomendado, Diego Guzmán, propietario de El Pajonal, comentó sobre los treinta años de experiencia gastronómica del restaurante. Papas locas, mote pata, yahuarlocro, caldillo de huevos son algunas de los platos favoritos por los comensales. Mira la entrevista aquí: Escucha la entrevista […]


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Cardó, gastronomía de vanguardia

Nicole Moncayo | 14 agosto, 2020

Hoy en El Gran Musical, en el segmento Sitio Recomendado, dialogamos con Adrián Escardó, chef principal del restaurante Cardó, sobre los distintos platos elaborados con ingredientes locales y técnicas gastronómicas europeas. Mira la entrevista aquí: Escucha la entrevista aquí:


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Baalbek, tradición libanesa

Nicole Moncayo | 31 julio, 2020

Hoy en El Gran Musical, en el segmento Sitio Recomendado, conversamos con José Hayek sobre las delicidas gastronómicas que ofrece el Restaurante Baalbek hace dos décadas en la capital. Escucha la entrevista aquí:





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