Evolución de la gastronomía gourmet ecuatoriana
Un jueves de gastronomía en Mundo Express junto a Henry Richardson, chef con más de treinta años de trayectoria para hablar sobre la evolución de la gastronomía gourmet ecuatoriana.
Las técnicas culinarias cambian constantemente por distintos factores como el estilo de vida y eso ha hecho la cocina ecuatoriana para saltar a la palestra internacional.
Es por esto que, los platillos nacionales que siempre han sido hipercalóricos, ahora se están aligerando y simplificando. La cocina ha cambiado de forma y no de fondo.
Experimentar nuevas presentaciones de platillos típicos con nuevos ingredientes es la clave de la cocina gourmet.
Mira la entrevistas completa aquí:
Escucha la entrevistas completa aquí: