Macchiata: ingredientes ecuatorianos con sabor a Italia
En El Gran Musical, en nuestros viernes de Sitio Recomendado nos acompañó Ricardo Villamil y Ricardo Rocco, los socios creadores de Macchiata Brunch, Pizza & Pasta. Una cocina creativa italo-ecuatoriana que eleva los ingredientes ecuatorianos a la cocina italiana.
Desde el inicio, la idea fue clara: utilizar ingredientes ecuatorianos para crear recetas italianas e incluso incorporar influencias de Canadá, logrando una fusión diferente, fresca y con identidad propia. Para sus socios fundadores, no se trata solo de cocinar, sino de demostrar que los productos locales pueden elevarse a estándares internacionales sin perder su esencia.
Una de sus grandes especialidades es la pizza. En Macchiata se preparan distintos tipos, con masa madre y con ingredientes ecuatorianos que mantienen esa esencia italiana que tanto gusta.
Además, el restaurante ofrece brunch, convirtiéndose en un espacio ideal para compartir con amigos y familia, en un ambiente relajado y moderno que conecta mucho con el público joven.
El trabajo constante ha dado resultados, Macchiata ha sido ganador del premio Travellers' Choice Award de Tripadvisor por tres años consecutivos, y sus socios aseguran que van por un cuarto reconocimiento y muchos más.
El restaurante está ubicado en Cumbayá, en el sector de La Primavera, y atiende todos los días, consolidándose como un punto de encuentro donde Ecuador e Italia se fusionan en cada plato.