gastronomía
El metaverso aplicado a la gastronomía
El metaverso es una propuesta que intenta unir el mundo virtual y nuestra creciente dependencia de él. Esta nueva propuesta llevada a cabo principalmente por Marck Zuckerberg funciona como un reflejo del mundo real, pero sin las limitaciones físicas que este impone. Hoy en Mundo Express conversamos con Bárbara Jijón, […]
La tecnología en la cocina
Cada vez tenemos más utensilios y dispositivos electrónicos tecnológicos que nos facilitan la vida en la cocina. Estos sistemas nos ayudan a preparar alimentos más saludables, de manera más rápida y eficiente. Hoy en El Mundo de Cabeza nos acompañó Ana Carolina Maldonado, chef, para hablar sobre cómo la tecnología […]
Y si no quiero comer fanesca, ¿qué opciones tengo?
Uno de los platos más tradicionales y protagonistas de la Semana Santa, es la fanesca. Pero hay personas que no les gusta mucho esta sopa y buscan otras alternativas que sean igualmente ricas. Hoy en Mundo Express conversamos con Diego Albán, chef especialista en catering y cocina internacional, y compartió […]
La cocina de autor: un proceso creativo que da lugar a nuevos platos únicos
La cocina de autor se refiere a la cocina innovadora que se basa en la experiencia del propio chef. Es un estilo único y personal que no toma en cuenta las técnicas culinarias habituales. En Mundo Express conversamos con Joaquín Gabela, chef propietario del restaurante El Dorado, y conocimos más […]
Sabores y tradición de la comida dominicana
La República Dominicana es un destino turístico cada vez más elegido por sus playas, sol y las montañas, así como también uno de los grandes atractivos del turismo dominicano, es su gastronomía. La gastronomía dominicana es de ascendencia indígena y española, con influencias africanas. Hoy en el Mundo de Cabeza […]
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